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上海商务委:80家餐饮企业日供餐达22万份


本文摘要:2月21日下午,上海市政府召开了疫情对策记者招待会。

2月21日下午,上海市政府召开了疫情对策记者招待会。针对企业停产后员工饮食问题,上海市商务委员会副主任刘敏应对疫情期间,市商务委员会与饮食烹饪行业协会发售80家饮食店内饮食服务企业名单。

据监测,目前80家餐饮企业每天约有22万家餐饮企业。刘敏说,随着停业率的提高,企业饮食市场的需求大幅度减少。

因此,饮食烹饪行业协会最近发表了第二批名单,追加了20多家饮食企业700多家店铺,饮食能力减少到33万份左右,需要减少西式快餐和早餐类店铺。上海在确保停止生产的企业员工的饮食方面,主要有以下模式。

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一是团体食堂服务模式,确保对象是大型生产企业、园区、食堂设置的商务大楼。多达,目前完全恢复团餐厅服务的企业约为平时服务量的87%。

二是团体预约仓库模式,确保对象是小型生产企业、商贸业、商务大楼等没有食堂但没有饮食场所的公司。从2月20日的监测数据来看,商务大厦的供应量占集体餐饮供应总量的三分之一。

三是便利店快餐供应模式,确保对象是无用餐场所的企业员工。目前,团餐企业鑫博海每天为全市1400家便利店获得5.5万份冷链盒饭。另外,上海市已经开业的店铺中,堂食店占55%,有堂食业务的店铺间隔1米,日内饮食,错位饮食,同方向饮食。

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部分商务大楼等重点区域引进机器人仓库,每台机器人可以一次发送4张。


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