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天博集团:特价菜席卷杭城餐饮


本文摘要:今天,杭州健性路上广告宣传少的高级餐厅再次加入特价菜大军,发售4种特价招牌菜,备受消费者关注。

今天,杭州健性路上广告宣传少的高级餐厅再次加入特价菜大军,发售4种特价招牌菜,备受消费者关注。餐饮业进入传统季节,各餐厅门口挂着各种特价菜招揽生意,广告宣传的规模和力量一点也不逊色于百货商店和餐厅,包括高级奢侈餐厅、人气旺盛的餐厅。水产海鲜成为特价主力的青椒虾、3元的蒜蓉粉丝扇贝、19.9元的花雕煮螃蟹……与以往不同,今年的特价菜等级很高,水产海鲜是主力,还包括价格高的木瓜调味蛤、黄鸟翅等高级菜。油浸东南亚竹笋壳鱼9.9元一条,鲍参翅肚汤19.9元一份……杭州文二路餐厅特价菜很有魅力。

该店员工回答说,以前特价广告的宣传以赚不到钱为基础,但现在的价格比成本高得多,这种力量是前所未有的。川浙不会的木瓜调味蛤蜊出售12元/客人的超低价格,工作人员告诉记者,以前的特价菜多是普通的家常菜,少见的菜式利润高,广告宣传少,现在这些特色菜式也加入了特价行列。杭州各餐馆希望通过大笔恢复下降业绩。

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德胜东路的万美传统料理店老板何飞燕说,往年中秋节后,餐饮业开始进入旺季,今年年底冷清,旺季比淡季深,业者被迫投入特价料理很受欢迎。高级餐厅拿起身体的健性道路广东浙江省一直以喜闻名,打折和活动很少,但今天刚上市的12月特价菜非常优秀,原本398元/份的朱蒸鱼翅只有99元/份,其他3份原本780元的菜也下降到19.9元/份。

管理广东浙江的名人餐饮公司总经理馀勇鹏,粤浙不定位于高级人群,以前很少做广告活动,这种力量最近才开始,这家餐馆的冲击虽然不及其他几家店,但销售额也显着上升,至少上升了3成。据记者介绍,杭州许多中高级餐厅争相发售特价菜,大部分都是招牌菜。同时,普通家常菜逐渐转入这些餐厅的菜单,价格比其他餐厅高兴得多。

南山路一高档餐厅负责人回应,家常菜利润不低,但这样做可以让餐厅平易近人,希望普通消费者进屋消费。人气餐厅也波澜在特价菜名单中,人气中央、知名度低的餐厅也不想示弱。卜家野鱼馆莫干山路店螃蟹5元/只川味观莫干山路店发售中国菜特价菜,香干6元,青椒虾皮6元,鱼9元,鸡翅9元……祖母家大方,滨江新店开业一个月内,消费者只要访问吃饭,就能送到20元以上的菜。

本来,这些热门餐厅的人气虽然减少了,但销售额却没有回来。杭州餐饮行业协会金秘书长告诉记者,自下半年以来,市民平均消费水平上升,从每人平均150元上升到100元,因此人气旺盛的餐厅也面临着销售额上升的问题。同时,在特价的大环境下,有名的餐馆也不能自以为是。否则,客流不会分流,业绩不会下降。


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